将3个鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
黄瓜、火腿切丁，小葱切段。
锅热倒油，倒入打好的鸡蛋液，用锅铲翻炒至半熟，盛出备用。
倒油，将黄瓜和火腿肠倒入中火翻炒，约一分钟后将米饭倒入，继续翻炒约五分钟。
加入适量盐、大约一锅铲酱油，继续翻炒。
撒入切好的小葱，再翻炒一段时间，然后关火，盖锅盖保温。盛出后即可食用。