西红柿烫热水去皮，切块备用。铸铁锅，烧热倒入橄榄油，倒入牛肉沫、猪肉沫，料酒去腥，翻炒至水汽收干，略微粘锅，乘出肉沫。锅中补点油，倒入蒜末、洋葱末，炒至洋葱变软，倒入肉沫、胡萝卜、西红柿、蕃茄酱翻炒，加入小块黄油、黑椒粉、盐、糖，炒至番茄变软，加入少量水，一片香叶。 铸铁锅加盖，放入烤箱，160度一个半小时。 起锅烧水，加入盐，意面下锅煮8分钟。