正宗祁阳曲米鱼

作者： 微信用户_dgmh

祁阳曲米鱼是湖南祁阳的传统名菜之一，属于湘菜系，世代相传、纯秘方腌制，以其色泽鲜红、口感柔嫩、味道独特而闻名。

用料

• 草鱼 一条3-4斤
• 盐 10斤鱼大概半斤盐
• 料酒 农村米酒1斤鱼一两盐
• 十三香 根据口味适量
• 曲米粉 根据口味适量
• 辣椒粉 根据口味适量
• 油 适量

正宗祁阳曲米鱼的做法步骤

步骤 1

把鱼清洗好之后，切成块状，将切好的鱼放入食盐腌制4-6个小时后，再用清水洗好。

步骤 2

再加入农村米酒，腌制2-3小时后，加入（十三香，曲米粉，辣椒粉，油）适量，小火蒸20分钟即可

步骤 3

蒸好后，在鱼块上刷点油，使鱼之间互相不粘连，且有亮度

菜谱创建时间：2024-07-03 10:38:55