咖啡戚风蛋糕

作者： 小小小吟

cici美女送我一包咖啡粉。

用料

• 咖啡粉 一包
• 可可粉 5g
• 低粉 40g
• 鸡蛋 4个
• 糖 40g
• 玉米油 25g

咖啡戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

40g热水泡咖啡包5分钟。 咖啡液加入可可粉拌匀。 倒入大碗，加入玉米油，搅拌使得油乳化。

步骤 2

筛入低粉，拌匀。

步骤 3

蛋黄蛋清分离。 蛋黄投入咖啡糊中搅拌均匀。

步骤 4

赤藓糖醇分三次加入蛋清打发至干性发泡，有玉米淀粉也可以加5g进去，没有可不加。

步骤 5

二分之一蛋白霜加入到咖啡糊翻拌均匀。 咖啡糊倒回剩余蛋白霜里，快速翻拌均匀。

步骤 6

蛋糕糊倒入模具，稍微震动模具，震掉气泡。 放入烤箱，145度，30分钟。

步骤 7

出炉了。

步骤 8

倒扣模具晾凉，脱模。

菜谱创建时间：2024-07-02 23:05:15