油焖大虾

作者： _mbu4

用料

• 大虾 1.5斤
• 小葱 1根
• 白糖 半勺
• 料酒 1勺
• 姜 3片
• 蒜 5粒
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 1勺
• 花椒粉 1/3勺
• 白醋 半勺

油焖大虾的做法步骤

步骤 1

调料汁，加入1勺蚝油，半勺老抽，2勺生抽，1勺料酒，半勺白醋，半勺白砂糖，1/3勺花椒粉，加两勺水调匀 注：挖西瓜的勺子，不要大勺子

步骤 2

虾用厨房剪剪去虾须虾脚，开虾背去虾线备用（控干水分） 姜蒜切成姜末蒜末备用 小葱切成葱段备用

步骤 3

热锅烧油，油多一点，至少铺满锅底，木头筷子插在油里冒小泡泡时下入控干水分的大虾炸红后迅速翻面直到两面都变色 将锅倾斜，虾在上方油在下方，油里下姜末葱末，炒出香味后和虾一起炒半分钟 倒入料汁，料汁碗倒1/4的水清碗，水也倒入锅里，清两次，大火烧开后盖上盖子转小火焖1分钟 加入葱段，尝尝咸淡后看是否加盐调味，大火收汁，装盘

菜谱创建时间：2024-07-02 23:02:27