1.准备明虾和咸鸭蛋 2.明虾去头去虾线洗净，放入大碗中，撒一层淀粉，翻面，再撒一层淀粉，搅拌均匀（淀粉共约50g） 3.入锅热油，放明虾小火慢煎，煎至两面微黄即可捞出 4.不洗锅，取咸鸭蛋黄，捣碎，放入锅中翻炒，中火烧至蛋黄冒泡，加明虾，加点盐，翻炒出锅