生吐司

作者： Akirajiang

一个吐司🍞用量

用料

• 高筋面粉 250克
• 水 140克
• 炼乳 13克
• ———成团放冰箱
• 奶油 50克
• 干酵母 3克
• 糖 30克
• 盐 4克
• 黄油 23克

生吐司的做法步骤

步骤 1

面粉 水 炼乳 揉成团，放入冰箱冷藏30分钟以上

步骤 2

切碎面团，放奶油 酵母 糖 盐 揉出厚膜 有锯齿加黄油

步骤 3

出厨师机，室温发酵一小时

步骤 4

均分三份，揉圆，室温松弛30分钟后整形

步骤 5

翻面后对折

步骤 6

擀平

步骤 7

卷起来

步骤 8

步骤 9

发酵八分满，温度35 湿度80

步骤 10

大约一小时

步骤 11

风炉165度 25分钟

菜谱创建时间：2024-07-02 18:19:25