黑芝麻坚果馅 广式月饼

作者： YY阎小雨

4个月饼的量

用料

• 4个月饼 4

黑芝麻坚果馅 广式月饼的做法步骤

步骤 1

黑芝麻坚果馅:4个量 馅: 莲蓉132g 熟黑芝麻粉26g 黑芝麻酱8g(味浓) 熟核桃25g(买生的可以150度烤熟) 蔓越莓碎7g 橙皮丁5g(可不放) ---全部抓匀 分剂子45g/个

步骤 2

皮: 转化糖浆52g+大瓶18度碱水2g+花生油22g+红丝绒液2g---拌均匀----+中筋面粉93g 折叠和面 面不能太软 分剂子30g/个 ============= 包馅,上下200度 烤箱预热 粘粉 搓圆柱体 压模具 喷水雾 第一次烤200度8分钟定型,晾凉手温30度 再盖锡纸烤第二次 170度10-12分钟,整体不软就熟了,放凉手温再移动 温热时打包装.

菜谱创建时间：2024-07-02 14:51:07