这次是冷冻兔，所以我提前解冻，加蚝油一勺、生抽一勺、花椒油（也可以用花椒面，我是家里用完了）一勺抓勻，再加一勺芝麻油抓勻，最后加两勺红薯粉抓勻，密封好放冰箱冷藏一晚。
冷水下锅，水煮开10秒就关火，捞出兔肉备用。以前这一步用油炒断生，现在为了减肥，就用水煮😜时间不要久，煮开即可关火。
大葱、泡姜、泡椒、二荆条、洋葱切段，火锅底料我只用了整块的1/4
热锅冷油下锅，然后把佐料（大葱、泡椒、泡姜、洋葱、二荆条、花椒、火锅底料）倒进去炒香，多炒一会，闻到香味四溢，就倒冷水煮开
水煮开就可以下食材，藕片和兔肉先下锅，煮3—5分钟，就放黄瓜、鱼糕、苕皮，这时候放1—2勺蚝油进去尝尝咸淡，放了两勺蚝油盐味不够就加一勺生抽，再煮2、3分钟，苕皮软了就可以关火起锅了。 家里今天食材不够，平时我喜欢放藕片、莴笋、金针菇、笋子之类的，味道更巴适。 兔肉第二次下锅不要煮久了，最多8分钟，久了肉老不好吃。 个我感觉做出来跟我爱去的餐馆的火锅兔一样美味。火锅底料自己选，我用的名扬。