北方腌蒜头（青海酿醋版）

作者： 好运辣么大

山东同事带我走上了腌蒜头之路， 做法很简单， 味道很棒。 用蒸鱼酱油是广东人不喜欢太咸口～ 用的青海产的青稞酿醋，个人特别喜欢这个醋的口味，口感纯而不呛，酸度不会太高。

用料

• 蒜头 两只
• 蒸鱼酱油 70克
• 湟源日月山香醋（青海） 80克
• 白砂糖 15克

北方腌蒜头（青海酿醋版）的做法步骤

步骤 1

蒜粒剥皮备用，尽量不要抠破蒜肉。

步骤 2

酱油+香醋+白砂糖混合，摇晃均匀使糖融化，再放入蒜粒。密封腌制一个月，味道恰恰好，咸脆带点点醋酸，喜欢辣的可以放点新鲜辣椒一起泡。继续腌制，醋的味道会越来越重，看个人喜好。

菜谱创建时间：2024-07-02 10:07:08