豆子小蛋糕（无糖无麸）

作者： 小小小吟

Dash diet是学界公认三大最好饮食方式之一，它很科学又很容易执行，不会跟ketogenic diet一样吃肉吃到你懵懵的啦。 Dash diet推荐吃够全谷物和薯类。每天吃200g-300g谷类，其中全谷物或杂豆应该有50-150g，50-100g薯类。黑豆代替部分红肉提供优质蛋白是有益健康的，绿豆替代部分主食提供淀粉也很不错。而且它两gluten free，很适合麸质过敏人士。so，胖友们一起想办法吃豆子控制控制一下血脂血压，做一下豆子cupcake啦。

用料

• 绿豆 40g
• 黑豆 20g
• 橄榄油 10g
• 赤藓糖醇 20g
• 鸡蛋 3个

豆子小蛋糕（无糖无麸）的做法步骤

步骤 1

准备好豆子。

步骤 2

干豆子用五谷杂粮磨粉机打磨成细腻粉状，哈哈，是的呢，我啥仪器啥试剂都有。工欲善其事，必先利其器。差生文具多。

步骤 3

蛋清蛋黄分离。蛋黄加入橄榄油和10g赤藓糖醇，充分搅匀至有小气泡。蛋黄糊中倒入豆粉拌匀成蛋黄豆子糊，备用。

步骤 4

蛋清加入赤藓糖醇，打发至干性发泡的蛋白霜。

步骤 5

二分之一蛋白霜加到蛋黄豆子糊中翻拌均匀。 然后将糊加入剩余的蛋白霜里，温柔快速翻拌。

步骤 6

蛋糕糊倒入纸杯中，八成满。 放入烤箱。 140℃，15min。

步骤 7

哇，好香甜呐。

步骤 8

切开看下横切面，好疏松的组织。 尝一个，口感果然松软。好吃，为自己的厨艺感动😭😭😭

菜谱创建时间：2024-07-02 00:55:56