所有食材洗净，螺丝椒，青椒切成小圈（小圈容易粘上更多面糊）。 香菜切小段（长段的话香菜茎容易丝缕）。 蒜切片切丝均可，（不喜欢葱没放，放的话可以切小段，个人感觉切段更容易夹起来）。
面糊步骤没拍，反正就是稠稀看着整，别辣椒放里了一坨一坨的就行，下回做了补上。 面粉加水加鸡蛋加盐搅匀（我喜欢直接在面糊里加盐，以防在锅里加盐翻不匀。） 搅匀后，放入辣椒和香菜，搅拌均匀。
锅里放油（油略多的话不容易粘锅），油热放蒜（和葱）。 感觉蒜变透明后有香味后，加入辣椒糊糊，摊平，刚开始可以大火，后面基本变色成型后，转小火。 如果粘锅了可以铲掉，个人感觉铲掉也不难而且那个糊点的也好吃😂，小火勤翻炒基本不会糊。 来回翻炒，彻底变色后就可以出锅啦，夹馍很好吃😄