怀旧小吃～阳江槐花糕

作者： 张美丽厨房日记

阳江槐花糕！儿时经常有阿叔阿姨转街卖，现在基本没看到了！ 自己摸索着调配出来的配方，精准到克！第一次调粉的水量可以改到对等2倍粉量，例如总粉量125g就调250g的槐花凉水 二次沸腾槐花水量对等的总粉量125g 没有木薯粉可以用铃薯粉 碱水不要放多，容易变苦

用料

• 粘米粉 100g
• 糯米粉 20g
• 木薯粉 10g
• 碱水 5ml约4-5g

怀旧小吃～阳江槐花糕的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

这一步需要调250g凉的槐花水，图片备注错文字了

步骤 4

碱水别放多，容易发苦

步骤 5

展开全部

步骤 6

步骤 6

中大火25分钟左右，彻底放凉再切，不放凉粘刀不成型

步骤 7

熬糖浆，随意熬

步骤 8

糖浆成品

步骤 9

彻底放凉后再切块，冰冻后再吃口感更好，沾着糖浆，完美复刻儿时的味道

菜谱创建时间：2024-07-01 14:05:41