泡发粉丝： 注意：粉丝用开水泡两次，多泡下这样真的时候才易熟； 粉丝泡开后剪断了再铺在碗部底盘
准备蒜蓉酱：大蒜1颗半，切碎放入碗中，加红椒一只切成沫（为了调色，如果需要辣点的，可用小红米椒） 大火烧锅，倒入适量油，将油温加热后淋至蒜蓉沫上，用筷子将其拌匀，后加入适量的耗油、生抽（耗油如果1勺则生抽2勺，两者1：2的比例刚刚好）、白砂糖（大概1小勺）、盐，趁热拌匀，蒜蓉酱即成。
将准备好的蒜蓉酱淋在鲍鱼上（刚好一个鲍鱼一勺子蒜蓉），然后倒入少量的水（约三小勺）从粉丝旁边淋入（保证有少量的水分，这样整出来的粉丝不会太干）
水烧开，隔水蒸8分钟，出锅前每个鲍鱼上滴一点蒸鱼豉油），后撒上香葱即可。