葱油花卷

作者： WishTheBest

用料

• 中筋面粉 250克
• 奶粉 5克
• 糖 5克
• 温水 130克
• 干酵母 2.5克
• 小苏打 1克
• #油酥
• 五香粉，椒盐粉 适量
• 猪油 30克
• 面粉 30克
• #葱花多多 多多

葱油花卷的做法步骤

步骤 1

猪油加热融化，趁热倒入椒盐粉，五香粉，面粉，调成不稀不稠的油酥。

步骤 2

温水中放糖和酵母融化开，静置一会。倒入面粉和奶粉，搅散成絮状，揉成粗糙的面团。盖上醒8分钟。醒发时可以将油纸垫在烤盘准备好。

步骤 3

醒好揉成光滑面团，再醒5分钟后，案板洒干粉，擀开整形。

步骤 4

整形完成后，再将葱花+一丢丢小苏打拌匀。

步骤 5

可以带上手套，抹油酥，洒葱花，卷起或者折叠起来，自由发挥整形哈哈～

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步骤 6

步骤 6

生胚放在油纸上，入烤箱35℃发酵至1.5倍大，拿起来轻飘飘的，轻按回弹。

步骤 7

冷水上锅，水开后蒸10分钟，关火焖3分钟再开盖。

步骤 8

多余的面做了饼，也好吃的

菜谱创建时间：2024-07-01 10:46:24