米豆去除两端的尖头，撕掉中间的豆筋，烧水，加入1勺盐，半勺油，将米豆倒入锅中焯水五分钟捞出控水备用。
锅中少许油，放入蒜片和辣椒丝炒出香味，将焯过水的米豆倒入锅中中火翻炒2分钟。
米豆基本炒熟后，倒入1勺蚝油，1勺生抽翻炒均匀，最后出锅前加入适量的盐调味。（怕不熟可以加点温水煮一会）
四季豆没芸豆好吃。