虾仁洗净捏干，放上姜片葱花腌制十分钟去腥； 除去虾仁水分，锅里化一点黄油或者食用油，倒入虾仁和葱姜煎制至虾仁变色； 将海盐黑胡椒直接研磨撒在虾仁上，量要足才有突出的风味，海盐不够咸加点食用盐，煎至两面金黄即可食用。