豆角，胡萝卜切丝，葱，姜，蒜切片。烧水，把胡萝卜和豆角焯水，捞出来沥干水分，浸泡在水中。葱，姜，花椒，八角炒出香味，捞出来，放入豆角和料酒翻炒均匀，加入生抽翻炒均匀，加水煮开，加盐和糖翻炒均匀，盖上锅盖焖3分钟。加入蒜，胡萝卜翻炒均匀，装盘。
紫花油豆最好吃。
用鸡油，猪油最好，色拉油也行。