毛肚解冻，烧一大锅水用来烫毛肚千层，锅里加生姜、料酒 烧滚开，洗好的毛肚千层把长些的稍微剪短，挤干水分，先拿取少量的毛肚千层入锅烫1-2-3-4-5秒（就像吃火锅烫千层一样），烫好的千层赶紧入冷水降温，锅里的水等再次烧滚开，再少量下入千层毛肚，直到烫完。所有千层毛肚挤干水分， 来做凉拌汁调料汁 : 香油1大勺，两瓣蒜泥，白砂糖1大勺，生抽2大勺，鸡精半茶匙，水2大勺，油泼辣子5大勺，熟花生碎和白芝麻各1茶匙，香菜适量。 锅圈方便快捷美味的凉拌毛肚千层 可以吃开啦