新鲜瘦肉（尽量选梅头肉）洗净切片：加一点点白酒、胡椒粉、盐🧂、玉米淀粉，再加一勺食用油抓匀腌制一会，肉片更嫩滑；小香芹洗净切成粒备用。
把黄皮果一颗颗剪下来。
放点盐🧂加少许清水调个淡盐水，抓洗一下去掉表面的脏东西。
抓洗完再冲洗干净：用厨房剪刀剪一个口，挤一下、果核就挤出来了（核没去掉会有苦味🤫）。
处理好的黄皮果。
汤锅里倒入适量清水，烧开直接下入黄皮果先煮一会。 🤫：不要用铁锅！黄皮果中的天然酸和鞣酸等成分与铁锅中的铁发生化学反应，形成铁鞣酸盐，会导致果肉变黑。
煮至五分钟左右，黄皮果独特的清香味就出来了。
这个时候下入瘦肉片，用筷子搅拌均匀。
瘦肉片下锅煮3～5分钟左右成熟就可以啦～
然后放入适量盐🧂、鸡精、一小撮白糖合味提鲜。
最后再来放一些芹菜粒，出锅！
适合夏天，非常快手好喝的汤哦！超清香美味哒吼吼～😆😆😆
最后调味给汤里加点鸡精和白糖中和一下黄皮果的酸涩味，更鲜甜美味。