种面团材料混合，揉至成团，无需光滑，放入冰箱冷藏一夜，不超过36小时。
至种面团内部发酵至蜂窝状组织取出。
种面团切块，与主面团黄油之外的材料混合，揉至扩展阶段，出现厚膜，裂口边缘呈锯齿状。
加入软化黄油，揉至接近完全阶段，出现均匀韧性薄膜，裂口边缘光滑，拉扯面团不易断。
测量面温，放入25-27度左右环境松弛30-40分钟。
取出面团排气，均分成12份，每份约63克。松弛20分钟左右。
取一份面团，擀圆翻面，包入25-30克左右豆沙馅，收口捏紧。
轻轻擀长。
光滑面如图划几刀。
翻面，卷起。收口捏紧。其他面团同样操作。
依次摆放，放入35度左右环境发酵。
发酵至1.5-2倍大小取出，预热烤箱。
表面刷蛋液，撒上芝麻。
放入烤箱，上165/下175，中下层烤约30分钟，及时加盖锡纸。
出炉啦
近图
拉丝
切面
液体量根据面粉吸水性、湿度等不同，略做调整。