①鸭肉焯水：鸭肉清洗 放锅-加冷水 淹没鸭肉-加20 ml料酒、1根大葱、生姜 烧开捞浮沫-鸭肉捞出 清水洗净 备用； ②起锅烧油-加花椒 翻炒-加鸭肉 翻炒-加草果、桂皮、八角、香叶、干辣椒 爆香-加蒜、姜、小米辣、蒜苗、大葱 爆香-红油豆瓣酱 爆香-加啤酒 淹没烧10分-加盐、生抽、老抽 20分-加辣椒🌶️、青椒🫑、大葱-加蒜苗 出锅。
加油！