第一次做波兰种吐司

作者： 右里

吐司做过很多次，突然想尝试下波兰种

用料

• 波兰种
• 高粉 150g
• 水 150g
• 干酵母 1个g
• 主面团
• 高筋面粉 390g
• 牛奶 170g
• 鸡蛋 1只约50g
• 细砂糖 40g
• 盐 6g
• 黄油 40g
• 鲜酵母 12g

第一次做波兰种吐司的做法步骤

步骤 1

步骤 2

冷藏12小时后取出，已经发到2.5倍大，还不够3倍大，算了，就这么用吧，天气热，赶紧加进面团降温

步骤 3

表面很多小泡泡

步骤 4

最后成品。当中做吐司步骤省略。总共用了540克粉。 不知道是不是因为用了波兰种，二发时间比以前短了，以前二发都要用1.5小时以上，这次只用了1小时，因为天气热，打面不敢太过，可能影响蓬发高度，anyway，不算失败吧

菜谱创建时间：2024-06-29 16:49:46