水盆羊肉

作者： 酒心苹果

一次外出，吃学校的自助食堂，竟发现有水盆羊肉档口。记得长安十二时辰里，雷佳音饰演的张小敬从牢房出来，先来一份水盆羊肉，吃的酣畅淋漓。当时我就想，那一定是一道让人心心念念的美食。来到档口，要了一小份，果然是可以回碗儿的。马上买了秦椒，试做一次，不同凡响😄

用料

• 羊肉 什么部位都行，但是带花筋的腿肉最好
• 大葱 半根
• 姜🫚 5片
• 花椒 多一些
• 桂皮 2片
• 大料 3个
• 料酒 少许
• 白胡椒粉 少许
• 香菜
• 小葱
• 粉丝
• 木耳
• 秦椒酱
• 盐和鸡精

水盆羊肉的做法步骤

步骤 1

1.新鲜的羊肉整块泡除血水 2.整块放凉水里焯水，撇去浮沫 3.放葱，料酒，姜片，花椒，大料，桂皮等香料，花椒多来点，去腥 4.高压锅上气后，25分钟 5.捞出来羊肉，放冰箱冷藏一晚，也可以直接用，就是切不成薄片。 6.用羊肉汤，加盐，白胡椒粉，鸡精调味，放粉丝，泡好木耳，煮熟，最后加羊肉片 7.放香葱和香菜碎，加秦椒段，配上喜欢的饼，早中晚都可以适配

步骤 2

没有冷藏，切不好

步骤 3

香菜和小葱

步骤 4

这个秦椒

步骤 5

菜谱创建时间：2024-06-29 09:15:50