肺子先用水浸泡，清洗，放入锅中焯水
焯水后切成片继续清洗
继续焯水，放入少许白酒，捞出后继续清洗
锅中多放油，油热加入肺片，炒至颜色偏深后盛出备用
锅中继续放油，油热放干辣椒炒香，放入葱花姜片蒜瓣，放入肺片，加入生抽料酒十三香糖，最后放盐。