准备好材料
用到的啫啫酱和白酒
鸡，洗净后斩块，发入盆中。（上图为用到的瓷勺）
鸡用盐，白砂糖，啫啫酱，耗油，生抽，老抽，白胡椒粉，生粉，拌匀。再加入适量花生油拌匀，腌制入味。备用
砂锅大火烧热（保持大火），放入适量花生油，先倒入沙姜和蒜瓣爆香。
接着倒入红葱头爆香。
再倒入腌制入味的鸡块，翻炒至定型
加入胡萝卜片和葱白，拌匀。（胡萝卜片可以换成青红彩椒）
盖上盖沿锅边倒入白酒。
操作如视频，看上去有点危险，注意安全。
淋完白酒后，转中火，继续煮5～6分钟，开盖加入葱段（或香菜段），拌匀，就可以出锅了。
香喷喷，简单又快速的啫啫鸡煲就OK了。
味道还不错。 没有沙姜，可以用小黄姜代替，味道也不错。