鸡翅上牙签戳孔越多越好，耗油、料酒、生抽、盐、胡椒粉搅拌均匀，腌制10-20分钟。
鸡翅蘸满玉米淀粉，多油高油温煎到外边金黄酥脆。
咸蛋黄捣碎炒匀，蛋黄里有油，所以不用都在加油。
蛋黄加热冒泡下煎好的鸡翅。
大火翻炒，鸡翅裹满咸蛋黄。
咸蛋黄裹满鸡翅浓稠一些，出锅摆盘。稍微放一放，咸蛋黄会定型。