豆腐在盒中切块，肉酱放生抽、老抽、料酒或葱姜水、胡椒粉、蚝油腌制30分钟。
热锅凉油，中火下肉沫翻炒。
炒至肉有一点点焦香。
下豆腐和半碗开水。
再加一点酱油、盐、糖。这里我还加了香菇酱，看个人口味可加可不加，关盖焖煮10分钟。
开锅可以撒一把葱花，上桌！
1.如果要加鲜香菇，在炒肉末的步骤里，待肉沫炒熟下进去一起翻炒一下； 2.腌制时酱油多放一点比较香，腌的时候闻一闻，闻着香炒出来才香。