先把盐搅拌均匀，再慢慢加水，搅成絮状再揉成面团，有点粘手的状态。盖上盖子醒一个小时。
把面团擀成薄，再切成条。盖上保鲜膜，醒半小时左右。这个时间刚好准备自己喜欢配菜，我的配菜放了猪肉（猪肉我先炒香盛起，按个人口味，可以炒在配菜里一起煮）、土豆、茭白、口磨、鸡蛋、韭菜。
等锅里的水烧开，再把面皮一根一根拉长，下入锅中。
汤稍微多一点，不要让面皮粘一起。
浇上事先炒好的猪肉，鲜美的面皮就做好了。