梅干菜烧鸡爪

作者： TOKIT

这道菜结合了梅干菜的独特香气和鸡爪的Q弹口感。梅干菜富含纤维，有助于消化，而鸡爪则富含胶原蛋白，有助于保持皮肤弹性和关节健康。这是一道既美味又富有营养的传统中式家常菜。

用料

• 鸡爪 500克
• 梅干菜 30克
• 小米辣 10克
• 大蒜 15克
• 生抽 15克
• 老抽 10克
• 葱段 10克
• 姜片 10克
• 豆瓣酱 5克
• 八角 2粒
• 香叶 2片
• 冰糖 10克

梅干菜烧鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪泡水洗净，小米辣大蒜清洗干净，免洗梅干菜开水泡发备用，葱姜切段备用

步骤 2

主锅中加入水1L，生抽15g、老抽10g、八角2粒、香叶2片、冰糖10g、葱段10g、生姜10g，以110℃/卤煮17分钟

步骤 3

卤煮好的鸡爪捞出备用，留原汤200ml，清洗主锅后，主锅中加入食用油10g，加入10g小米辣、15g大蒜，梅干菜30g，以转速5.5/时间10秒切碎

步骤 4

主锅中加入加入卤煮好的鸡爪、原汤200ml、以5分钟/反转1速度/110℃烹煮

步骤 5

烹饪完成即可享用

菜谱创建时间：2024-06-27 19:02:22