黄酱（豆腐衣包肉）

作者： Mary-玛丽

小时候就喜欢吃的，就叫豆腐衣包肉，现在才知道还有个名称叫黄酱。 还可以在肉糜中加入地力（马蹄），用刀背拍碎即可。

用料

• 豆腐衣 1包
• 肉糜 500克
• 料酒 1勺
• 盐 4克
• 生抽 1.5勺
• 老抽 1勺
• 糖 5克
• 葱油 3勺
• 涂面：
• 鸡蛋 1个
• 汤汁：
• 老抽 1.5勺
• 糖 0.5茶匙
• 麻油 1勺
• 葱花 少许

黄酱（豆腐衣包肉）的做法步骤

步骤 1

1）肉糜➕盐➕糖➕生抽➕老抽➕料酒搅拌上劲 2）分3次➕点水搅拌上劲 3）摔打几次

步骤 2

1）鸡蛋打散 2）豆腐衣包肉，用蛋液封口

步骤 3

包好的肉卷面上涂上蛋液

步骤 4

平底锅烧热，小火，➕葱油3勺➕豆腐衣包，2面煎至金黄（很快的），捞出 Tips：一定要小火，否则容易糊。

步骤 5

小火，➕所有煎好的豆腐衣包，➕老抽➕糖➕开水（和豆腐衣包平齐），盖上锅盖，焖烧5-6分钟，中途用调羹将汤汁浇上去

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步骤 6

步骤 6

1）边收汁边浇汤汁 2）最后淋上麻油，关火

步骤 7

装盘，撒上葱花

步骤 8

好吃😋，浓油赤酱，我要添饭🍚😋

菜谱创建时间：2024-06-27 12:27:06