焯水版本 1.把冷冻鸡腿肉切开，洗干净，焯水，洗干净 2.炒10粒冰糖，把鸡肉倒进去，放耗油味极鲜盐，翻炒，加水 3.放桂皮八角香叶辣椒，葱姜蒜，焖15分钟 4.倒入一罐啤酒，放土豆，香菇，焖10分钟 5.最后5分钟放青椒 6.出锅
不焯水版本 1.鸡腿肉洗干净，腌制：老抽，酱油，盐，白胡椒粉，姜片 2.炒6粒冰糖，过滤鸡腿肉，把鸡腿肉放进去炒，放多些姜片，香叶，干小米辣椒，香菇，滤汁加水煮10分钟 3.肉煮熟后放小土豆块，煮8分钟 4.出锅前2分钟，放青红辣椒，放耗油