松软不塌腰的戚风蛋糕

作者： Vi妈妈

一直做戚风蛋糕胚很多年，以前一直是按照40克牛奶，40克玉米油，65克低筋面粉，5个鸡蛋，这个配方做蛋糕，也挺成功的，但是每次烤完表面硬，不够松软，容易塌陷，今日配方推荐大家试一试

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 65克
• 玉米油 50克
• 细砂糖 50克（加入蛋清）
• 低筋面粉 70克
• 柠檬汁 10克（加入蛋清）

松软不塌腰的戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

50克玉米油和65克牛奶🥛混合均匀

步骤 2

加入70克低筋面粉Z字型搅拌

步骤 3

加入柠檬汁，蛋清中低速打发，白砂糖分3次加入

步骤 4

蛋白和面粉混合，分3次混合均匀，Z字型搅拌，以免消泡！

步骤 5

放入烤箱中下层145度烤40分钟

步骤 6

取出后振动一下，倒扣放凉

步骤 7

完美的戚风蛋糕做好啦，完全不会有塌陷，非常松软

步骤 8

可以做美味的奶油蛋糕哦

菜谱创建时间：2024-06-26 18:18:46