最好用仔姜，老姜太辣。用勺子轻轻刮去外皮再切片。
醋和冰糖大概二比一的比例，看你做多少姜片，用小锅加热至沸腾关火，等待冰糖融化并冷却。煮一开后感觉醋就没那么酸了，不喜欢吃太酸的口感。
切好的姜片放入小瓶中，小瓶之前用开水烫过控干，将冷却的糖醋汁倒入，放冰箱冷藏一夜即可食用。当然泡久点口感更好一点。用干净筷子随吃随取。每天吃几片驱寒去湿。