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煮豆浆蒸馒头○Cookidoo

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用料

煮豆浆蒸馒头○Cookidoo的做法步骤

步骤 1

将240克水、干酵母粉和10克冰糖粉放入主锅,以2 分/37°C/速度 3加温

步骤 2

加入面粉,以调和🔄/30 秒混合

步骤 3

加入盐,以揉面🌾/2 分揉面,将面团取出后马上整形,用刀切割成16份,整型成16个馒头形状,依次摆放在蒸锅和蒸盘内,注意面团与面团之间需要留有足够的发酵空间,不要堵住通气孔洞,盖上蒸锅盖放在温暖的地方醒发备用。(约40分钟)

步骤 4

将650克水、黄豆和油放入主锅,架上装有馒头的蒸锅组,以26 分/Varoma/速度🥄蒸煮

步骤 5

取下蒸锅组,放在一旁静置备用

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步骤 6
步骤 6

盖上量杯至主锅盖上,再以调和🔄/3 分调和

步骤 7

加入600克饮用水和50克冰糖粉,以10 秒/速度 3混合,待放凉后搭配蒸好的馒头享用

煮豆浆蒸馒头○Cookidoo的小贴士

架上蒸锅蒸馒头时,一定要在蒸气上来后有15分钟的蒸煮时间。 馒头面团的量若一次蒸煮不完,可将余下的面团放在冰箱储存,并留至下一次蒸煮。若冷藏存放建议一天内使用完毕,若要存放较长的时间,可放入冷冻室。 馒头蒸煮完成后,先静置5分钟以上再打开蒸锅盖,避免馒头瞬间热胀冷缩。 根据面粉的吸水性不同,揉面的水量可根据240克为标准酌情增减。

菜谱创建时间:2024-06-26 02:40:35
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