准备食材及配料，计量看用料明细。
青花鱼自然解冻，稍微清洗一下，用厨房纸吸干水分。
柠檬一半切片，一半留着挤柠檬汁，青花鱼切段，也可以煎整条。
青花鱼腌制：正反两面薄薄抹一点盐，再正反面抹黑胡椒，挤点柠檬汁抹匀。
锅内放一点点油，先煎带皮面，中火煎三分钟。
煎至表皮焦黄翻面，继续中火煎三分钟。
两面都成焦黄状态就可以出锅装盘了。
装好盘，再淋点柠檬汁享用，味道更佳。