青番茄洗净切成薄片，准备好干辣椒、蒜片
油热爆香干辣椒、蒜片，再放入青番茄，加入一点盐让番茄更快出水变软，再放入生抽、蚝油，大火翻炒出汁。（如果切片比较厚，可以加点清水让番茄炖煮一下，汤汁会更浓郁，番茄的酸味也会更足）。汤汁快收干的时候撒点鸡精就可以出锅啦!