风干牛肉干

作者： ～岁月如歌～

疯传外边卖的牛肉干用材不干净，想吃又不敢买，现在牛肉价格比前面便宜了好多，那就自己做起来吧！

用料

• 牛肉 3斤
• 八角 6个
• 姜 12片
• 高度白酒 一小酒杯
• 生抽 一大勺
• 花椒 一小把
• 蚝油 一大勺
• 香叶 10片
• 五香粉 一大勺
• 洋葱 一个
• 糖 25克
• 葱 三根
• 辣椒面 一大勺，不吃辣可不放

风干牛肉干的做法步骤

步骤 1

牛肉最好买黄瓜条，去掉筋膜，顺着纹路切长条大块，然后把调料全部放进去带上手套充分揉搓，按压紧实，腌制五个小时以上，天气太热可放冰箱一夜，中途翻动几次

步骤 2

烤箱启用风炉模式设置80度，把腌制好的牛肉条均匀的排在烤网上，烤箱门开一条小缝，湿气有地出去，烤制5小时，烤制时间也和切条大小有关，中途干湿自己把握，喜欢吃干一点就多烤一会儿，喜欢吃嫩就少烤一会儿，灵活运用

步骤 3

烤制结束上蒸锅隔水蒸制40分钟左右，取出上烤箱风炉80度继续把外表水分烤干即可，易存放，我是抽真空存放的久不易坏掉

菜谱创建时间：2024-06-25 12:21:07