锅中倒油 炒一炒豆角 浅色炒成深色就行 一是避免豆角不熟 会中毒 二是新手的话这么炒不会慌乱
也不差这一步了 土豆也炒一炒
排骨焯水 换水后再大火烧开炖20分钟 炖完的汤不要扔 炖豆角就用排骨汤 如果不用排骨的话可以直接用肉起锅就行了，到时候用热水炖
红薯粉泡水 泡软了好炖 省着汤都没了粉还没熟 也不用放太多因为有卷子 （没有的时候可以多放点） 不然它吸汤快 容易干锅
我这做了八个小花卷 用了220g面粉（150g中筋+70g高筋）主要是我那袋中筋面粉就剩150g了还不想开新的就加了高筋，都放中筋也可以的
温水哦 120g水+3g酵母+3g糖搅拌均匀 倒入面中 揉成团后 找温度高一点的地方发酵40分钟 有蜂窝状就ok啦～
醒好的面 揉一揉 排排气 擀成大长面片 摸油 撒椒盐 撒葱花 不爱吃葱就不加 没有椒盐的话咋的得撒点盐啥的
切成 双数的长条
俩俩摞在一起
筷子压一下 然后把它抻开 扭一下就好啦
盖上醒10分钟 这时候去炖豆角
步骤忘拍了 1⃣️葱姜蒜八角爆锅 加入炖好的排骨 炒一炒 2⃣️倒入生抽老抽蚝油 +1-2勺黄豆酱（看你有多少食材 多就3-4勺 看你口味） 3⃣️炒上色后加入土豆和豆角再炒一炒 4⃣️加入炖排骨的汤（如果只是用肉的话就是第一步炒肉，加入热水就好了） 5⃣️大火烧开后 加点白糖 半勺就行提鲜 放入红薯粉 6⃣️尝尝咸淡 不够就加点盐 小火10分钟
炖十分钟后 加入卷子 中小火15分钟 看你锅里剩多少汤 多呢就大点火 少呢就小点火
十五分钟后 翻动一下 汤差不多了就关火 如果汤你不想要那么多 还有汤没收完就大火收一下
这就好啦～