乌鸡半只（可以不用切块，直接煮）； 大芫荽2棵（可以用香菜替代），香菜1棵 葱姜蒜5g 小米椒3-5个，红葱头1-2个，柠檬2-3个（青柠或黄柠檬都可以，个大的1个也可以，个小的2-3个） 调味品需要用到鱼露。
锅中倒入冷水，下入乌鸡，放入姜蒜、料酒和一茶匙盐，焖煮25-30分钟。（煮开的时候打一下浮沫，大火煮5分钟，再转中小火）
煮鸡的时候来处理一下香料。 青柠可以切3片完整的用来装饰，其余的榨汁，青柠汁和鱼露按照1:1来调制，再加入一茶匙白砂糖平衡酸度。
乌鸡煮好后晾凉，用手把肉撕成条状。
倒入准备好的香料。
抓拌均匀，闻到味道就留口水啦！
如果没有大芫荽的，可以改用香菜，味道非常近似