鲈鱼洗净切块，放姜丝，放一小勺盐，一勺米酒，一勺生抽，一勺黄豆酱。
加大葱绿抓捏均匀。（吃辣可加剁辣椒）
腌制3-5分钟。
砂锅底部放油，洋葱，生姜，蒜粒煎香。
铺上一点香葱。
把腌好的鱼块码上去，剩下的料汁也倒进去。
盖上盖子开最小火闷10分钟。
开盖后大火收汁出锅。