红豆卷

作者： freetime

用料

• 自制蜜豆
• 面团
• 中筋面粉 200克
• 酵母粉 2.5克
• 糖 6克
• 盐 1克

红豆卷的做法步骤

步骤 1

这是剩下还未沥干的蜜豆。 红豆在冰箱里泡水过夜，第二天白天又泡了3小时，全部豆都涨大了。 泡好的红豆放盘子里，加入没过豆的水，加适量冰糖，用高压锅隔水压20分钟。 出锅的豆可以有不少用途： 1、成颗沥干水的豆，当蜜豆用； 2、豆带着水分，碾压，当豆沙用：水分还多的话，加些黄油，在锅里翻炒成更细腻的豆沙；用搅拌机搅搅，豆沙更细腻； 3、做豆沙糖水、红豆冰棍…… 所以不用担心高压锅里没过红豆的水多了还是少了，总会有用的。

步骤 2

做面团的材料放一起，用厨师机搅成面团，发酵至2倍大。 擀成长方形，铺上蜜豆。

步骤 3

折3层。

步骤 4

再擀成大长方形。

步骤 5

卷起，切成6个红豆卷。

步骤 6

发酵20分钟后，蒸12分钟，焖2分钟。

步骤 7

菜谱创建时间：2024-06-23 17:06:18