30克糖加入蛋黄中，用打蛋器搅打均匀。
香蕉糊➕牛奶➕柠檬汁➕糖，打蛋器搅打均匀，用料理棒最好，我家没有。小火加热到冒泡沸腾。
慢慢倒入蛋黄液中，同时快速搅拌，不然会变蛋花汤。
蛋黄液跟香蕉糊混合均匀后，小火加热到冒泡，也要不停搅拌防止糊锅。之后放入冰箱冷藏到完全冷却。
淡奶油打发到有纹路，倒入冷却后的香蕉蛋黄糊中，拌匀，装入容器冷冻。两三个小时候拿出来再用打蛋器搅打一下，尽量多的搅入空气。
冷冻12小时即可。