1、打血沫步骤 葱段姜片花椒➕需要做的鸭货冷水下锅打血沫 （注意⚠️ 打到水正好开即可，太过不入味）
2、配方里的数量是3斤鸭货的配比，够吃好几顿了，其他数量的自己斟酌用料即可。 焯过水的鸭货捞出水冲一下洗净放入锅中 3、锅里直接加干料和湿料开煮50分钟（中小火，灶具不同也不好确定火量），中间翻一下面即可！ （⚠️如果锅型的原因水不能覆盖鸭货，建议找一个东西压住鸭货，或者可以适量的加一点点热水，一定要热水！） （注意⚠️有方案说锅盖可以盖也可以不盖，我感觉没什么影响）
4、鸭翅、二节翅等熟的比较快可以提前捞出来 5、出锅前大概10分钟（具体可以自己看剩余水量）放入焯过水的海带结等（可以去一下异味）
6、50分钟基本上水份收干，提前看一下把握剩余水量，一定不要再继续煮，肉会变烂，感官和口味都会变得很差。 7、摆盘撒一点白芝麻出锅即可，最好放凉一些口感更好！