家庭版甜辣鸭货巨香简单版包店铺口味

作者： 今晚有椰汁吗

希望在空闲的时间，你可以静下心来做一些自己想吃的东西，来一杯佳酿放松下。

用料

• 鸭脖、鸭架、鸭二节翅
• 海带结、鹌鹑蛋等随意
• 打血沫：葱段、姜片、红花椒、料酒
• 干料：10g花椒、10g青花椒、4个八角、3片香叶、15g桂皮、3g小茴香、1片白芷、35g干辣椒、80g冰糖
• 湿料：6片姜、100g老抽、200g生抽、60g甜面酱、30g浓汤宝、500ml啤酒

家庭版甜辣鸭货巨香简单版包店铺口味的做法步骤

步骤 1

1、打血沫步骤 葱段姜片花椒➕需要做的鸭货冷水下锅打血沫 （注意⚠️ 打到水正好开即可，太过不入味）

步骤 2

2、配方里的数量是3斤鸭货的配比，够吃好几顿了，其他数量的自己斟酌用料即可。 焯过水的鸭货捞出水冲一下洗净放入锅中 3、锅里直接加干料和湿料开煮50分钟（中小火，灶具不同也不好确定火量），中间翻一下面即可！ （⚠️如果锅型的原因水不能覆盖鸭货，建议找一个东西压住鸭货，或者可以适量的加一点点热水，一定要热水！） （注意⚠️有方案说锅盖可以盖也可以不盖，我感觉没什么影响）

步骤 3

4、鸭翅、二节翅等熟的比较快可以提前捞出来 5、出锅前大概10分钟（具体可以自己看剩余水量）放入焯过水的海带结等（可以去一下异味）

步骤 4

6、50分钟基本上水份收干，提前看一下把握剩余水量，一定不要再继续煮，肉会变烂，感官和口味都会变得很差。 7、摆盘撒一点白芝麻出锅即可，最好放凉一些口感更好！

家庭版甜辣鸭货巨香简单版包店铺口味的小贴士

没有浓汤宝可以不放，也不用鸡精之类的不影响的！ 白芷也可以不加，但是不能再少料了，风味再去就没了！ 冰糖和干辣椒自己把握加，这个配比是大众口味

菜谱创建时间：2024-06-22 21:35:55