半小时泡豇豆&肉沫江豆

作者： LILIAN莉

想吃肉沫泡豇豆，小美立马做成现做现吃，酸脆适中、放凉即可享用的泡豇豆，配稀饭、做臊子面，巴适得板。

用料

• 开水 1500克
• 盐 80克
• 白醋 20克
• 八角 3～5个
• 花椒 10克
• 小米椒 2～5个
• 香叶 3～5片
• 白酒 20克
• 糖 10克
• 豇豆 400克
• 肉沫豇豆
• 肉沫 200克
• 老抽 5克
• 姜末 5克
• 植物油 10克+20克
• 干辣椒 适量（可省略）

半小时泡豇豆&肉沫江豆的做法步骤

步骤 1

放入所有材料，15分钟/80度/速度小勺。 小贴士：喜欢吃酸酸的泡豇豆的，可以不加糖。

步骤 2

翻转一下，10分钟/80度/速度小勺，放凉后，就是完美的泡豇豆啦。

步骤 3

做好的豇豆切粒。肉沫200克+5克老抽+姜末5克+植物油10克，充分拌匀，腌制15分钟。

步骤 4

主锅加入20克植物油，适量干辣椒，3分钟/温度120度/速度小勺。 放入腌好的肉沫，3分钟/温度varoma/速度反转1 加入400克泡豇豆粒，2分钟/温度varoma/速度反转1

步骤 5

出锅，好吃😋

菜谱创建时间：2024-06-22 13:14:50