茄子、豆角洗净切片/段，加盐冷水泡三十分钟青椒，蒜，生姜切片/末，肉切片加少量海天红烧酱油腌制
豆角，茄子沥水后分开上锅隔水各蒸四分钟后腾放到碗中
油锅依次下蒜，姜，青椒，瘦肉翻炒； 肉变色后倒入蒸熟的茄子豆角，加盐适量，剁辣椒一勺翻炒后出锅。