牛舌饼苏子馅/麻椒馅

作者： 雪梅-83

老妈爱吃苏子的点心，做了苏子馅的牛舌饼，一样好吃，主要这个味道不是人人都爱！我们家人包括我2姑娘啥也不挑，各种肉类，水果类，蔬菜类，奶制品，好像没有不吃的，只过不过敏的，都爱！纯纯的吃货几枚！纯纯干饭人！ 馅里的——芝麻，花生，苏子，麻椒，面粉，都要炒熟，打成粉再用。 白糖也要打成粉！ 带1和2的，替换下，就变成2种馅了！其它放的都一样！ 麻椒馅牛舌饼感觉做的大了！ 苏子馅，平均分成了24个，让这个馅小点！皮还是做12个，2遍皮做完，中间切一刀，12个皮就变24个皮了！改小点了！ 油皮18克，油酥9克，馅12克，共24个！

用料

• 水油皮 18克/个
• 面粉 120克
• 玉米油 43克
• 凉开水 50克
• 糖粉 5.5克
• 油酥 10克/个
• 面粉 80克
• 玉米油 42克
• 苏子馅 12克/24个
• 熟面粉 50克
• 食用盐 4克
• 糖粉 40克
• 1熟苏子 20克
• 1熟花生 20克
• 转化糖浆 50克
• 凉开水 20克
• 玉米油 40克
• 麻椒馅 24克/12个，个太大
• 2熟麻椒粉 4-5克
• 2白芝麻 20克
• 2熟花生粉 20克
• 刷蛋黄液
• 白芝麻 适量
• 鸡蛋黄 1个

牛舌饼苏子馅/麻椒馅的做法步骤

步骤 1

和馅，麻椒馅的！称重！

步骤 2

拌均！

步骤 3

搓成团！麻椒馅！

步骤 4

苏子馅，也一样和和，分小块！没细拍图，

步骤 5

皮包酥，一遍！

步骤 6

2遍！

步骤 7

包馅，擀成饼！抹上蛋黄，撒上白芝麻！

步骤 8

烤箱预热，上下火180-190，25分钟！

步骤 9

出炉！大号做了12个，感觉有点大！

步骤 10

苏子馅，平均分成了24个，让这个馅小点！皮还是做12个！ 2遍皮做完，中间切一刀，12变24个！

步骤 11

包好！

步骤 12

入烤箱，25分钟，上下火180，20-25分钟！烤透！

步骤 13

出炉！

步骤 14

放烤架上晾凉！24小个！

步骤 15

苏子馅的牛舌饼！

菜谱创建时间：2024-06-21 18:34:37