蛋黄蛋清分离，蛋清的容器必须无水无油，蛋清可以放冰箱冷冻一会儿更容易打发。
牛奶和玉米油搅拌至乳化
筛入低筋面粉搅拌均匀。
加入蛋黄。
搅拌到混合均匀，放一旁备用。
蛋清从冰箱拿出，加入几滴柠檬汁，用白醋替代也可以。分三次加入白糖，打发至中性发泡，提起打蛋器会拉出有弹性的尖角。
三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，速度尽量快。
再加入剩下的蛋白霜，翻拌均匀。
烤盘上摆好纸杯，倒入面糊，八分满即可。
烤箱110度预热，烘烤20分钟，再转130度烘烤30分钟，最后150度烘烤12分钟上色。
出炉后侧放。
1️⃣ 烤箱温度和时间请根据自家烤箱实际情况调整。 2️⃣ 面糊要采用翻拌的手法，避免消泡。 3️⃣ 水果装饰可以根据个人喜好选择，如草莓、蓝莓、猕猴桃等。