红烧茄子

作者： 下厨房用户_wdt1c

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用料

• 茄子
• 肉沫
• 葱
• 蒜
• 豆瓣酱
• 盐
• 生抽
• 老抽
• 料酒
• 耗油
• 白糖
• 陈醋
• 淀粉

红烧茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切滚刀，水开后蒸6分钟。

步骤 2

起锅烧油，下肉沫炒香。

步骤 3

炒香后下葱姜末。

步骤 4

下豆瓣酱炒出红油。

步骤 5

炒出红油后加开水，加生抽，老抽，耗油，料酒。一点盐（豆瓣酱偏咸，建议少放），少许白糖，少许陈醋。

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步骤 6

步骤 6

取出蒸好的茄子，倒入锅中，开中大火闷两分钟。

步骤 7

闷熟后加水淀粉勾芡，大火收汁。

步骤 8

最后撒上葱花。

菜谱创建时间：2024-06-19 23:58:09