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家庭版电压力锅“甑糕”,无需隔水蒸

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作者: 尚膳小厨

用料

家庭版电压力锅“甑糕”,无需隔水蒸的做法步骤

步骤 1

糯米泡24小时

步骤 2

红芸豆泡24小时 电高压锅“稀饭”模式煮一下,不然豆子比较硬,影响口感。 煮完捞出豆子,用少量白砂糖拌一下,使它有些许甜味,稍后用到。 另:煮完的一碗红豆水,放两颗冰糖,晾凉喝很舒服。

步骤 3

40%的糯米,铺满锅底。

步骤 4

糯米上再铺满一层去核红枣

步骤 5

去核红枣上再铺一层糯米,大概30%的量

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步骤 6
步骤 6

糯米上再铺满用白砂糖拌过的红芸豆。 家里剩的红芸豆不多了,用泡过的血糯米充了数——色调比较一致

步骤 7

再盖一层糯米,大概30%的用量

步骤 8

上面铺满蜜枣,甜度自然够了

步骤 9

蒸之前加水,因为糯米已经用水泡过,有了一定水分,所以基本上加水没过糯米,到蜜枣的三分之一处即可。

步骤 10

选择“豆/蹄筋”模式即可 大概一个小时

步骤 11

开锅用硅胶刀把最上层的蜜枣抹软烂

步骤 12

上一次按照如上步骤出来的成品

菜谱创建时间:2024-06-19 22:35:03
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